みくにはれしゅぞう
『幻の瀧・巌瀬』『まぼろしのたき・いわせ』
富山県黒部市生地【蔵元：岩瀬新吾 杜氏：岩瀬由香里】
「いやあ、いらっしゃい」と満面笑みを浮かべた若い岩瀬社長と名水しか飲まないというワンちゃんが迎えてくれます。皇国晴酒造のある黒部市生地はまわり一帯日本有数の湧水地域です。日本名水百選の湧水群があるのです。そして蔵の敷地にも、天然の浄化作用で塩素や鉄分の含まない柔らかで甘露な水をふきだす井戸を持っています。その水で仕込まれた、皇国晴酒造の酒はなんともサラリときれいな仕上がりです。
2022年から蔵元の奥様、由香里さんが「杜氏」に就任し、富山県内初となる女性杜氏となりました。皇国晴酒造の伝統を重んじながらも、新しい視点からの酒造りにも挑戦されておられます。
手ごろな価格で大吟醸や純米酒を供給していこうとする蔵の姿勢にも、正直な蔵元魂を感じて心地よいです。岩瀬蔵元は、吟醸蔵のスタイルを残しながら、米のポテンシャルを最大限生かした酒造りも心がけています。
何より面白いのは、造りの時に蔵の中に三味線の音を流してみているとのこと。モーツァルトを流す蔵元の話は聞いたことがありますが、三味線とは？？バチの音が癒しになって味が繊細になるような気がするとか・・・
キレのあるすっきりとした日本酒がお好みの方はぜひご賞味ください。
