『にいだしぜんしゅ・穏』『にいだしぜんしゅだやか』
にいだほんけ
福島県郡山市田村町【蔵元杜氏：仁井田穏彦】
「日本の田んぼを守る酒蔵になる」ことを目指し、蔵のある田村町の水や山や田畑を守ろうと始動したのが「田村町有機の里計画」。
酒造りの基本に、健全な酒米を生産することから始めています。出来上がった酒も、実にナチュラルでスムース。
それもそのはず。商品に使われる現象はすべて自社栽培の無農薬有機米。安心で安全な酒造りを目指したら、自然と自分たちで米作りからやるようになりました。
「にいだしぜんしゅ」シリーズはその名の通り、自社で栽培された米と、蔵に棲んでいる自然酵母（蔵付き酵母）からなるラインナップ。
「穏」シリーズは、自社栽培の自然米に自家培養の白麹で造られたお酒。どちらも弧を描くような丸みを帯びた優しい口当たりの味わいです。
酒蔵の経営方針にすごく共感したので、なかやす酒販では蔵にお願いして、富山県で唯一、全商品を販売させていただいています。
