カテゴリー: 福島県

『にいだしぜんしゅ・穏』『にいだしぜんしゅだやか』

にいだほんけ

福島県郡山市田村町【蔵元杜氏：仁井田穏彦】

「日本の田んぼを守る酒蔵になる」ことを目指し、蔵のある田村町の水や山や田畑を守ろうと始動したのが「田村町有機の里計画」。

酒造りの基本に、健全な酒米を生産することから始めています。出来上がった酒も、実にナチュラルでスムース。

それもそのはず。商品に使われる現象はすべて自社栽培の無農薬有機米。安心で安全な酒造りを目指したら、自然と自分たちで米作りからやるようになりました。

「にいだしぜんしゅ」シリーズはその名の通り、自社で栽培された米と、蔵に棲んでいる自然酵母（蔵付き酵母）からなるラインナップ。

「穏」シリーズは、自社栽培の自然米に自家培養の白麹で造られたお酒。どちらも弧を描くような丸みを帯びた優しい口当たりの味わいです。

酒蔵の経営方針にすごく共感したので、なかやす酒販では蔵にお願いして、富山県で唯一、全商品を販売させていただいています。

いっぽんぎくぼほんてん

『伝心・一本義』『でんしん・いっぽんぎ』

福井県勝山市【蔵元：久保格太郎】

福井県勝山市唯一の酒蔵でありながら、福井県最大の生産量を誇る蔵でもあります。

明治35年創業。四方八方山に囲まれたこの勝山で、地元の酒米と水を中心とした、奥越前の酒を真摯に醸しています。

通常流通酒の「一本義」とは別に、なかやす酒販は、限定流通酒の「伝心シリーズ」がすべて揃っている、富山県内でも数少ないお店です。

この伝心シリーズは、勝山の地で作られる酒米と、そこで湧き出る良質な水、福井県産の酵母で作られる限定酒です。コストパフォーマンスに優れ、たくさんの酒ファンを魅了しています。

年間を通して限定酒も出ますのでぜひ注目していてください。