南部酒造

なんぶしゅぞうじょう

『花垣』『はながき』

福井県大野市【蔵元：南部隆保】

福井県酒造組合長・南部隆保社長率いる南部酒造「花垣」は山間の米どころ、酒米の生産量は全国トップクラスを誇る福井県大野市にあります。

花垣で使う酒米は、山田錦、五百万石、亀の尾・など。黒谷地区の酒米は全て花垣専用酒米というほど、地元米へのこだわりがスゴイのです。

この地区は、朝日は当たるが西日は当たりにくい。その地形が米の栽培に適していて、寒暖差が大きく酒米にとって好条件を備えている。