若鶴 貴醸酒 300ml
￥1,089
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清酒は米,米麹,水を原料に造られますが、貴醸酒は三段仕込みの留仕込の時に水の代わりに清酒を原料にして仕込みます。
醗酵の途中に清酒を添加するためアルコールを造り出す酵母の活動が鈍ってしまいます。反面、麹菌は盛んにコメの澱粉から糖分を生み出していますので、出来上がった清酒は甘みが強く、しかも、リンゴ酸を多く含んだお酒になります。アイスワインのような上品な口当たりの超甘口タイプのお酒です。
（酒蔵コメント）
醗酵の途中に清酒を添加するためアルコールを造り出す酵母の活動が鈍ってしまいます。反面、麹菌は盛んにコメの澱粉から糖分を生み出していますので、出来上がった清酒は甘みが強く、しかも、リンゴ酸を多く含んだお酒になります。アイスワインのような上品な口当たりの超甘口タイプのお酒です。
（酒蔵コメント）
- メーカー名
- 若鶴酒造
- 容量
- 300ml
- 使用品種（原材料）
- 精米歩合
- 五百石石、他
- アルコール度数
- 17度
- 配送
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