手取川　Tedorigawa neo. 2025 ～SAKE THAT BRINGS HAPPINESS～　720ml

今年の手取川neo.は、蔵人２年目の瀬戸悠登さんが担当されています。
もともと吉田蔵uが好きで吉田酒造店での酒造りに飛び込んだという瀬戸さんが今回目指したのは、『山廃×低アルコール×オール石川で醸す「辛口」のお酒』。吉田酒造店が得意とする「山廃×低アルコール」の技術で造る「すっきりドライな日本酒」です。

原料米には白山市産山田錦を使用し、山田錦が持つ柔らかく優しい味わいを加えることで、軽やかさの中にも奥行とボリュームを持たせてあります。エレガントで優しい味わいの中に程よい酸味がある、すっきりドライな仕上がり。穏やかな上立ち香、発酵由来のガス感もお楽しみいただけます。鮨や和食はもちろん、カルパッチョなどのさっぱりとした前菜系とのペアリングがおススメです。

ラベルには、白山を代表する高山植物「ハクサンイチゲ」をデザイン。ハクサンイチゲの花言葉は「幸せを招く花」。飾らず凛とした姿が美しいこの花に、手取川neo.2025への想いが込められています。


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