＃能登の酒を止めるな！　谷泉×吉田蔵u　セット　720ml×2本

能登半島地震により甚大な被害をうけた能登の酒蔵を救済するために立ち上げられた復興支援プロジェクト、Makuake「能登の酒を止めるな！」から生まれた「谷泉　オリジナル酒」と「谷泉×吉田蔵 u　コラボ酒」の飲み比べセットです。

〇「谷泉」オリジナル酒
「谷泉　特別純米酒」のレシピを忠実に再現することを目的としたお酒。
原料米・酵母・麹菌はオリジナルレシピ通り、酵母の発酵管理は鶴野兄妹（谷泉蔵元）と毎日連絡を取り合い、オリジナルに近いお酒に仕上がっています。全壊の蔵から救出された酒米「石川門」と金沢酵母で醸されています。石川門らしい優しい甘味と旨味、滑らかな口あたりが特徴のお酒です。

〇「谷泉×吉田蔵 u」コラボ酒
コラボ酒はお米だけでなく、救出されたお酒も原料として使用し、貴醸酒として生まれ変わりました。震災により販売できなくなった「谷泉　純米吟醸　百万石乃白」を仕込み水の一部として使用し、吉田酒造店が得意とするモダン山廃で仕込んだ軽快な貴醸酒。飲み始めは酒米「百万石乃白」らしい綺麗な甘味と軽快な口当たり、後半は救出されたお酒、「谷泉」の個性が感じられ、まさに「谷泉」と「吉田蔵u」の融合です。


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