にいだしぜんしゅ 純米原酒 木桶仕込み 720ml
￥2,200
（税込）
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「しぜんしゅOK木桶蔵付き」を中汲みした特別バージョン。
一般に使用されるタンクと木桶の一番の違いは、木桶そのものが、発酵の主役である微生物とともに「生き続けている」点です。木材の表面には無数の小さな穴があり、様々な微生物の住処となっています。
木桶だけでなく、木桶が保管される蔵全体も微生物の住処となりますから、蔵が置かれる地域の気候の特徴や日当たり、風通しなども微生物の生活に影響を与えます。さまざまな要素が絡み合って独自の生態系がつくられるため、蔵ごとに異なる個性が生まれます。
特にしぜんしゅは醸造年度によっては毎年、違いが生まれますが、テロワールやヴィンテージをダイレクトに表現したいと思います。
（蔵元コメント）
一般に使用されるタンクと木桶の一番の違いは、木桶そのものが、発酵の主役である微生物とともに「生き続けている」点です。木材の表面には無数の小さな穴があり、様々な微生物の住処となっています。
木桶だけでなく、木桶が保管される蔵全体も微生物の住処となりますから、蔵が置かれる地域の気候の特徴や日当たり、風通しなども微生物の生活に影響を与えます。さまざまな要素が絡み合って独自の生態系がつくられるため、蔵ごとに異なる個性が生まれます。
特にしぜんしゅは醸造年度によっては毎年、違いが生まれますが、テロワールやヴィンテージをダイレクトに表現したいと思います。
（蔵元コメント）
- メーカー名
- 容量
- 720ml
- 使用品種（原材料）
- 亀の尾
- 精米歩合
- 80％
- アルコール度数
- 16度
- 配送
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