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ホーム > 富山県の酒蔵 > 若鶴 若鶴酒造 > 若鶴 瑤雫(ようのしずく) 純米大吟醸40 袋吊り

若鶴 瑤雫(ようのしずく) 純米大吟醸40 袋吊り

IWC(インターナショナルワインチャレンジ)
純米大吟醸の部 ゴールドメダル受賞


https://www.internationalwinechallenge.com/



雄山錦とは
1986年富山県農業試験場で開発着手、2001年に品種登録された酒造好適米「雄山錦」。
吸水が早く、麹菌の繁殖もよく、溶けやすい特徴を持つため、扱いには非常に苦労する酒米です。
しかしながら、旨味があり、非常にまろやかなお酒となります。
富山の地で生まれ育った米、人、技−。
富山の豊かさを凝縮したお酒を知っていただきたいと強く思い、醸したお酒です。

“10時間さらし”
留仕込みの掛米(全体量の1/3)を通常6時間のところ10時間さらしました。
極限まで蒸米を硬くすると、醪中に溶けにくくなり、切れ味が増します。
雄山錦の旨みを残しつつも、キレのあるお酒を追求しました。

富山県南砺産雄山錦特等米使用
蔵元から限定437本出荷



■原材料名:米・米麹   ■アルコール度数:17%
■酒米:富山県南砺市産雄山錦100%   ■精米歩合:40%(自社精米) 
■日本酒度+5.5 酸度:1.5


(取り扱い容量 1,800ml、720ml)
 


 
 
 
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