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ホーム > ひやおろし > 穏 純米吟醸 ひやおろし 

穏 純米吟醸 ひやおろし 

醸造用乳酸を一切使わず、自然派白麹酒母(しろこうじしゅぼ)で
醸した新酒を蔵の中で熟成させ、初秋に生詰しました。
完熟した南国のフルーツのような心地良い甘味と酸味が絶品です。


冷蔵便をご希望の場合は備考欄にご記入下さい。
ご指定がない限り、常温便で発送致します。
(冷蔵料金は600円)

 
■原材料:米・米麹 
■精米歩合:60% ■アルコール度数:16度


(取り扱い容量 720ml)

【ひやおろしとは】
秋の限定酒、ひやおろし。
通年商品や冬場のしぼりたてとの大きな違いは“火入れ”と呼ばれる加熱処理の回数と熟成期間です。
通年商品の多くは2度火入れされ、蔵元が熟成具合を判断しながら出荷します。
『しぼりたて』や『生酒』と表示のあるものは、この火入れを一度もしていません。
熟成されずに出荷されるしぼりたての生酒はフレッシュ感や荒々しさを楽しめます。
(通年商品の生酒を出している蔵元もあります。)
それに対してひやおろしの火入れの回数は基本的には1回です。
冬場に仕込んだものを一度だけ火入し、夏を越えるまで熟成させます。
秋口になると、角がとれた滑らかでバランス良い味わいとなります。
フレッシュ感と熟成感をバランス良く楽しめる、それがひやおろしです。
この季節だけの味わいをぜひご堪能下さい。




 
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価格 1,890 円(税込)

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