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ホーム > 通年ギフト > 菊姫(菊姫酒造)厳選セット

菊姫(菊姫酒造)厳選セット

菊姫を語る上で、やはり避けて通れないのが“山廃仕込み”と呼ばれる伝統の技。
一般的に多くの酒蔵さんで行われている速醸仕込みは、酸が柔らかく口当たりが良い味わいが特徴で、
酒母が出来上がるまでにおよそ2週間。
一方、この山廃で仕込まれたお酒は、酒母が出来上がるまでに4週間と倍の時間が必要となりますが、
酸の効いた濃厚な旨みが特徴のお酒に仕上がります。
菊姫では、酒質の目標を明確に打ち出し、この2つの酒母を使い分けているそうです。
 

価格 3,228 円(税込)

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