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ホーム > 純米吟醸 > 獅子の里 活性純米吟醸生 鮮

獅子の里 活性純米吟醸生 鮮

人気の活性純米吟醸生酒「鮮」がリニューアル!

「もう少しガス圧を高めてほしい」
というご要望から、今季の仕込みよりガス圧を高めに製造。
そのため耐圧性の強い瓶となりました。少し色が濃いブルーボトルとなり、瓶の形状も高さが少し低く、胴径はやや大きくなります。
また、甘みを抑えたよりドライな味わいに仕上げたことで食事との相性の幅が広がりました。
 ナチュラルなシャンパーニュ製法により、日本酒とは思えない香味バランスが楽しめます。
瓶内で数億もの酵母たちが生きていて、体にやさしい「美(微)発泡性」の活性純吟生酒。

今からの時期にはうってつけの爽快感が感じられ、
和食はもちろん、パスタや生ハム、チーズ料理のイタリアン、フレンチ、
そしてフルーツにまで合わせやすく、パーティにふさわしい食前・食中・食後酒です。

【杜氏コラム】

日頃は獅子の里をお引き受け頂きまして、誠にありがとうございます。

酒造りの現場に入り、下働き8年、杜氏となってから早や12年経ちました。
ようやく五感だけで判断できるようになりました。
弊蔵は全て泡あり酵母というナチュラルな酵母を使っており、開封時間が経っても香味が崩れにくい
お酒に仕上がっています。自然の力の素晴らしさに感心・感謝しております。


今回は昨年安倍内閣主催の公式晩餐会(アフリカ開発会議)で
乾杯酒に選ばれた
についてご紹介させていただきます。

鮮のはじまりは約20年前、杜氏ホテルオークラ総料理長の星則光様から
「日本酒のシャンパンタイプを造れないか」というご相談を受けたことからでした。
「披露宴では和食であっても乾杯には多く使われがち。しかし、シャンパンの酸は
和食には強すぎて料理には合わせにくい。」と悩んでおられました。
杜氏20代の若造だった私は怖いもの知らずでしたので
思い切って発砲する日本酒を試醸してみました。
微生物達と相談した結果、新鮮な含み香が瓶内に封じ込められた
シャンパンのようなお酒に仕上がりました。
そして星総料理長様にフレッシュな香味が維持されていることから

“鮮”と名づけて頂きました。

そして、山中温泉ご出身の料理の鉄人の道場六三郎様から、
は文字通り魚と肉(羊だけではなく)の両方に合う良い乾杯酒・食中酒や!」
とお褒めの言葉をいただきました。

・・・
という文字は何故、魚と羊なのでしょう?・・・昔ヨーロッパでは
神様に捧げるお供え物が魚と羊でどちらも新鮮でなければならない
というのがしきたりだったそうです。
その文化がヨーロッパから中国に伝わり、
そして日本に文字(漢字)となって伝わってきたそうです。
鮮という漢字のように
国境を超えて楽しんでいただけるように願いを込めて醸しております。

今春、
は、約10年ぶりにリニューアルいたしました。
「もう少しガス圧を高めたほうがいいのでは・・・」というお客様の声から、
ガス圧を高め、耐圧ビンに変更いたしました。より一層キメの細かい泡がたち、
フレッシュでドライに仕上がっています。

これからも世界に通用する乾杯・食中酒を目指して日々精進してまいりますので、ご支援・ご指導の程よろしくお願い致します。


冷蔵便で発送させていただきます。
送料に冷蔵料金(600円)を合算させていただきます。


■原材料:米・米麹 ■使用米:山田錦
■精米歩合:60% ■アルコール度数:13度

(取り扱い容量 500ml)
 
※    専用箱はございません。
箱入りをご希望の場合は「化粧箱コーナー」よりお選びください。
備考欄にご記入いただいた場合はご注文後に箱代120円を加算させていただきます。





 
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