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吉乃友 吉乃友酒造

 吉乃友酒造 よしのとも   よしのともしゅぞう  よしのとも
 富山県富山市婦中町  蔵元:吉田 満  杜氏:佐藤 達彦(越後流)   



日本の屋根、北アルプスの峰々を一望する富山平野のほぼ真ん中に位置する婦中町
下井沢地区。ご当地は、北アルプスの万年雪を源にした伏流水が豊富に湧出する一
大水源地となっている。水質は軟水、吉乃友の優しい純米酒造りにはもってこいの
水だ。
吉の友酒造は一貫して「純米酒」にこだわり続けている。3代続く科学者の親子が
自家培養した酵母に味を託す。純米酒は人と同じで第一印象は無骨だが、付き合う
うちにその良さがジワッと出て来る。手ごろな価格で高価と言われる純米酒を提供
し続ける蔵の心意気が心地よい。



今回蔵について、いろいろとお話をしていただいたのは、このお二人、吉田満社長
(写真・右)と佐藤達彦杜氏(写真・左)。
吉田社長は長年、県内はもちろん、県外の酒販店も営業マンとして飛び廻ってい
た、根っからの行動派!「昔はインターネットというものが無かったので、県外の
地酒にこだわる先進的な酒屋さんまで中々辿り着くことができなかったんですけ
ど、その当時の雑誌や業界新聞などに掲載されている酒屋さんを調べ上げて、飛び
込みで営業してたんです。その内、お取引の始まった酒屋さんの紹介で、あの酒屋
さんにも行って見られ!という風に、酒屋さんのネットワークでずいぶんお取引が
広がりました。でも、たくさんの酒屋さんとお取引が始まっても、“酒蔵と小売との
対等な関係” という私の信念は決して崩しませんでした。」と、力強く語っていた
だきました。

片や、吉乃友酒造の酒造りを取り仕切る、佐藤杜氏は、愛知県出身。杜氏としては
2年目ですが、前杜氏の元で同じ吉乃友で3年蔵人として働いておられました。「こ
こ3年は、純米100%仕込みでお酒を造っています。杜氏として2年目、まだまだ試
行錯誤の状態で、今年はいろいろとチャレンジしましたが、僕の目指す“お米の旨み
を感じながら、すっきりと切れるお酒に一歩一歩近づいていると思います。」と、
嬉しそう。これからの活躍が益々楽しみです。



吉乃友 吉乃友酒造の商品 全 4

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