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銀盤 銀盤酒造

銀盤酒造 銀盤   ぎんばんしゅぞう  ぎんばん
 富山県黒部市荻生  蔵元:堀川 勲   杜氏:沢中 忠司 ・ 荻野 久男 



日本の名水百選の内4つがある黒部・新川地区、湧水群がありあちらこちらから豊富な湧水に事欠かな
い。黒部川の清水を仕込み水として近代設備を駆使し、熟練の技を生かし端麗で膨らみのある優しいお
酒を造る。

大量生産のためにはコンピューターの導入が欠かせないが、コンピューターの頭脳は、杜氏の頭脳がそ
のまま入っている。データも杜氏の経験が数値化されて入力されているから、機械化されても手造りに
劣らぬ旨さを造り出すことが出来ると自信を見せる。確かに大量生産のパック酒の風味は、中途半端な
手造りのお酒を寄せ付けない。(なかやすにとって、手造りの酒に対する評価は高いものの、それを盲
目的に称賛する事は無い。)「甘、辛、酸、苦、渋」の五味のバランスがすこぶる良い酒でもある。全
体に精白度も高く、長期低温貯蔵のため、香りが良く喉越しも良く酔い冷めも良いと言われている。
「播州50」の香りと風味の調和は、快い音楽を聴いているような気持ちの良さがある。

  

銀盤 銀盤酒造の商品 全 2

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